Террін з баклажанів та перців

Промиваємо у воді всі овочі. Нарізаємо баклажани вздовж на тонкі пластинки завтовшки приблизно пів сантиметра. Перці очищаємо та розрізаємо вздовж на чотири частини. Розбираємо голівку часнику на часточки, але не очищаємо їх.

 Викладаємо на лист шматочки перців шкіркою вгору, лист повинен бути попередньо змащений маслом. На той же лист викладаємо половину зубчиків часнику і лавровий лист. Накриваємо всі ці інгредієнти фольгою та відправляємо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 190 градусів.

Солимо баклажани і викладаємо їх на деко змащене маслом, трохи збризкуємо лимонним соком і оливковою олією. Додаємо на деко зубчики часнику, що залишилися, і лавровий лист. Ставимо лист у духовку на 20 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими.

Викладаємо в каструлю запечений перець, щільно закриваємо і залишаємо на 10 хвилин. Тепер знімаємо шкірку з перців.

Змащуємо олією велику миску і викладаємо на неї 2 шари харчової плівки, щоб кінці її звисали по краях. Викладаємо скибочки баклажанів по стінці, щоб вони повністю приховали миску, і не було просвітів.

Нарізаємо сир Моцералла на скибочки, товщиною не більше пів сантиметра і викладаємо в миску різнокольорові перці і скибочки сиру.

Загинаємо вільні кінці баклажанів усередину, щоб вони добре закрили нашу начинку. Тепер накриваємо все плівкою і ставимо якийсь вантаж зверху. Відправляємо у холодильник на 12 годин.