Тартинки із заварним вершковим кремом

Для крему розріжте стручок ванілі навпіл, вишкріб насіння в молоко. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню і дайте настоятися 15 хв.

Розітріть жовтки з цукром добела. Всипте борошно та крохмаль, перемішайте і влийте 1 склянку підігрітого молока. Ретельно перемішайте. Влийте, постійно перемішуючи дерев'яною ложкою, молоко, що залишилося. Поставте на невеликий вогонь і варіть, перемішуючи приблизно 12 хв. Крем досяг правильної консистенції, якщо, коли ви проводите по опуклій стороні ложки пальцем, залишається чиста смуга.

Повністю остудіть крем. Збийте вершки в пишну піну і акуратно, лопаткою перемішуючи знизу вгору, введіть крем, що повністю остигнув.

Для кошиків перетворите печиво на крихту. Змішайте з розм'якшеним вершковим маслом та медом. Розділіть на стільки порцій, скільки у вас форм для кошиків (10-16). Розімніть масу, що вийшла, по дну і стінок форм і поставте запікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 10-12 хв.

Повністю остудіть підстави для тартинок, вийміть з форм, наповніть вершковим кремом.

Великі ягоди наріжте красивими скибочками, дрібні залиште як є. Розкладіть ягоди на крем і посипте цукровою пудрою. Прикрасьте м'ятою.