Тарт із ревенем

Духівку нагріти до 180°С. Ревень вимити, обсушити, очистити і нарізати скибочками завдовжки 5 см. Підготовлений ревінь посипати 50 г цукру і настоятися 1 год.

Для тесту вершкове масло охолодити та нарізати кубиками. У глибоку миску просіяти борошно з цукром і мигдалем, додати щіпку солі. Покласти вершкове масло|мастило|, вбити яйце і вимісити гладке тісто. Сформувати з|із| тесту кулю, завернути її в харчову плівку і помістити в холодильник на 1 год.

Тісто розкотити, поклавши між двома аркушами пергаменту, перекласти в змащену олією форму. Тісто часто наколоти вилкою і помістити в холодильник на 15 хв.

Основу для тарта випікати 15 хв. (Щоб вона не піднялася, можна накрити пергаментом і насипати зверху сухий горох.).

Для заливання яйце та жовтки розбовтати з вершками, додати 50 г цукру та ванільний цукор.

Ревень, що настоявся, викласти на основу для тарта і полити заливкою. Посипати тростинним цукром і випікати тарт 30 хв.