2012-06-15

Свиняча відбивна

Свиняча відбивна
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Свинина (корейка) – 1 кг
  • Сіль за смаком
  • Олія - ​​за потребою
Сьогодні все важче знайти на ринку свіже м'ясо. Вже на всіх ринках стоять продавці і привозять охолоджені туші, які збирають протягом кількох днів у постачальників. Тобто таке м'ясо вже не має необхідної соковитості для жаркого. Тому, коли вам раптом вдасться потрапити на більш-менш свіжатину, то не сумнівайтеся - купувати чи ні, адже ви зможете пригостити себе та близьких справжньою відбивною - натуральною та соковитою.

Рецепт приготування свиняча відбивна


1

З кілограмового шматка корейки нарізати порційно 4 шматки завтовшки 4-5 см, розрізаючи м'ясо між хрящиками.

2

Поставити сковороду на вогонь, додати трохи олії.

3

Нарізані шматки порубати лезом великого кухонного ножа. Для цього тримаючи ніж злегка за ручку, швидким рухом просікти м'ясо вздовж, потім упоперек, потім перевернути шматок і зробити ту ж операцію.

4

Шматки, що січуться, викласти на сковороду, трохи зменшити вогонь, щоб м'ясо не пригорало і просмажити відбивну з одного боку до утворення коричневої підсмаженої скоринки.

5

М'ясо перевернути і прожарити так само з іншого боку.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]