Суп з фрикадельками

Насамперед приготуємо фарш. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку разом із зубчиком часнику та головкою цибулі. Додаємо куряче яйце, перець, сіль і все перемішуємо. Щоб фрикадельки були пружнішими і не розвалювалися під час варіння, трохи відбийте фарш у тарілці.

З фаршу формуємо фрикадельки для нашого супу. Розмір фрикадельок можете робити довільним, як вам подобається.

Ставимо на плиту каструлю, заливаємо 3 літри води, чекаємо, поки закипить, і кидаємо до неї попередньо сформовані фрикадельки. Варимо фрикадельки на маленькому вогні протягом 20 хвилин.

Нарізаємо досить дрібно салатний перець і цибулю, пропускаємо через тертку моркву, очищаємо і нарізаємо кубиками картопля.

Розігріваємо сковороду з олією і пасеруємо в ній цибулю, додаємо морквину і салатний перець, продовжуємо обсмажувати протягом 5 хвилин. Після чого додаємо часник та томатну пасту. Зажарку перемішуємо та готуємо ще 3 хвилини.

До фрикадельок додаємо кубики картоплі, запашний перець і лавровий лист, варимо приблизно 10-15 хвилин на слабкому вогні, після чого всипаємо макарони, все перемішуємо, чекаємо ще 5 хвилин і додаємо засмажку. Продовжуємо варити суп із фрикадельками протягом 5 хвилин.

Знімаємо суп з вогню, даємо йому настоятися протягом 10-15 хвилин, посипаємо зеленню та подаємо до столу.