2013-03-26

Суп рамен з тофу в темпурі

Суп рамен з тофу в темпурі
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • 150 г цибулі-порею (тільки біла частина)
  • 50 г грибів еноки
  • Невеликий пучок зеленої цибулі
  • 100 г суміші для темпури
  • 300 г тофу
  • 1 л наваристого курячого або грибного бульйону
  • 1 ст. л. місо-пасти
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 150 г пшеничного локшини сомен
  • Рослинна олія для фритюру сіль
Локшина – незамінний продукт азіатської кухні. Несмачна, як повітря на вершині Фудзіями, вона виявляє яскравість соусів та спецій, за що й цінується. А ще її люблять за дешевизну, ситність, легкість у приготуванні. Достатньо відварити локшину, як слід, а всі інші складові - креветки, овочі або гриби - потрібно тримати на вогні мить.

Рецепт приготування суп рамен з тофу в темпурі


1

Порій наріжте тонкою соломкою, у грибів еноки зріжте ніжки майже під основу. Зелену цибулю крупно порубайте. Суміш для темпури розведіть водою до консистенції рідкої сметани та посоліть.

2

Тофу наріжте кубиками 1,5 см.

3

Бульйон доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте в бульйон місо-пасту, соєвий соус та сіль за смаком. Процідіть, знову доведіть до кипіння, закиньте локшину та варіть до її готовності.

4

Розігрійте олію у фритюрниці або влийте товстим шаром у глибокий сотейник.

5

Тофу занурте в суміш для темпури і обсмажуйте в добре розігрітій олії до золотистого кольору. Виловіть шумівкою і промокніть на паперовому рушнику від зайвої олії.

6

Додайте в локшину половину порею, зелену цибулю, гриби, перемішайте і за хвилину зніміть з вогню. Присипте суп пореєм, що залишився, і подавайте з обсмаженими кубиками тофу.

  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]