2013-12-05

Суп-пюре з крабовим м'ясом

Суп-пюре з крабовим м'ясом
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • 1 невелика цибулина шалоту
  • 4 середні картоплини
  • 1 середня морквина
  • 80 г цибулі-порею
  • олія для смаження
  • 900 мл домашнього курячого або рибного бульйону
  • 200 г вершків для збивання
  • 160 г відвареного крабового м'яса
  • сухарики для подачі
  • сіль
  • перець
Шовковисте пюре – відмінний спосіб «сховати» корисні овочі, а м'якоть краба – джерело кальцію та білка для дитячих організмів.

Рецепт приготування суп-пюре з крабовим м'ясом


1

1. Картоплю та моркву очистіть і наріжте невеликими шматками однакового розміру. Обидва види цибулі нашаткуйте.

2

2. У великому сотейнику розігрійте олію, викладіть в неї підготовлену цибулю і обсмажте до прозорості, потім викладіть овочі і підрум'яніть з усіх боків.

3

3. Залийте овочі бульйоном та варіть до м'якості на середньому вогні. Потім суп трохи остудіть і збийте блендером однорідне пюре. Пропустіть через сито. Посоліть, додайте трохи свіжомеленого перцю.

4

4. Злийте вершки в повітряний ніжний крем. Крабове м'ясо розберіть на волокна. Розлийте суп по піалам або тарілочкам, зверху покладіть пару ложок збитих вершків та крабове м'ясо. Посипте сухариками. Подавайте суп теплим.

  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]