Суп – пісний розсольник

Починаємо готувати вегетаріанський розсольникПерш за все необхідно ретельно промити перловку. Під проточною водою промивайте її до тих пір, поки вода на перестане бути каламутною. Далі залийте окропом крупу і залиште на 30 хвилин для розбухання.

Далі відправте крупу в каструлю, в якій варитимете суп і залийте водою. Далі потрібно поставити її на тихий вогонь і готувати до м'якості.

Далі, поки перловка вариться, необхідно зайнятися приготуванням овочів. Очистіть овочі, ретельно помийте їх під проточною водою. Картопля наріжте середнім кубиком, цибулю дрібно нашаткуйте, моркву необхідно подрібнити за допомогою терки. Солоні огірки наріжте соломкою.

Коли перлівка стане досить м'якою, відправте до неї в каструлю картопля, кілька горошин перцю та лавровий лист. Солити суп краще в кінці, так як буде необхідно додавати в нього інгредієнти, що містять сіль.

Далі необхідно підготувати піджарку з приготовлених, цибулі та моркви, смажте овочі до м'якості.

Коли картопля буде практично готова, додайте до каструлі вміст сковороди та солоні огірки. У готовий суп влийте розсіл від огірків чи оливок, доведіть суп до кипіння. Оцініть смак супу на сіль, за потреби посоліть.

Після зняття з вогню супу необхідно постояти кілька хвилин, потім можна розливати суп у тарілки, за бажанням можна приправити свіжою зеленню та сметаною.

Такий суп підходить людям, які дотримуються дієти, і стежать за своїм здоров'ям. Суп виходить досить легким, але дуже поживним. Цей суп звичайно розрахований на любителя, але до смаку може прийтись багатьом.