Суп із баранини

Промиваємо баранину під струменем холодної води, після чого нарізаємо на невеликі шматочки. Викладаємо шматки в каструлю і заливаємо їх холодною водою, додаємо перець горошком, цибулю і лавровий лист.

Варимо баранину на середньому вогні, як тільки вода закипить, знімаємо пінку, що утворилася, і накриваємо кришкою, продовжуємо варити ще 60 хвилин.

Тим часом селера та морква нарізаємо, як вам більше подобається.

Картоплю необхідно різати безпосередньо перед додаванням в суп, інакше вона потемніє.

Коли баранина буде практично готова, додаємо в суп нарізані овочі, варимо їх протягом 10 хвилин, після чого додаємо листя чебрецю та вермішель. Перевіряємо суп із баранини на сіль, якщо треба підсолюємо, і продовжуємо варити до готовності, приблизно 5-10 хвилин.