2016-02-04

Соковита та ніжна індичка до святкового столу

Соковита та ніжна індичка до святкового столу
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Не варто купувати замороженого птаха. Якщо м'ясо буде свіже охолоджене, то після того, як його приготувати, воно буде набагато ніжнішим і соковитішим.
  • Індичка, вага якої приблизно 4-6 кілограмів готується приблизно дві з половиною години. Після закінчення цього часу її дістають з духової шафи, дають постояти і відпочити в середньому пів години і тільки після цього розрізають. Це важливо, щоб соки розподілилися рівномірно.
  • Температура, під час якої готується індичка, має бути не нижчою, ніж 180 градусів. Тільки за цих умов у шкірі збережуться жирні соки, завдяки яким м'ясо не висихає в процесі того, як відбувається термічне оброблення.
  • У шкірі індички робити прорізи і нашпигувати їх качиним жиром, маслом і т. д. Можна тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що така страва буде ще смачнішою, а виглядатиме ще привабливіше.
  • Після того, як індичку дістануть із маринаду, її необхідно промити. В іншому випадку сіль, цукор, частинки трав, які були в маринаді, залишаться на шкірі. Це може призвести до того, що вони в процесі приготування пригорять і страва буде зіпсована.
  • Заздалегідь індичку не начиняють. Це може призвести до розмноження бактерій, а в результаті отруєння. Начинку можна приготувати заздалегідь, але необхідно зберігати її окремо. Фарширують індичку безпосередньо перед тим, як планують її запікати.
  • Соус для індички готують із нарізаних ріпи, моркви, можна використовувати інші зимові овочі. Їх запікають під індичкою, таким чином вони вбирають соки, а потім подрібнюють за допомогою блендера. Якщо є бажання, можна додати трюфельну олію у невеликій кількості. Так смак стане ще більш розкішним. Зазначимо, що в жодному разі не варто класти в соус борошно. Перед тим як подавати соус на стіл, його обов'язково потрібно спробувати. Можливо, буде потрібно коригування або доповнення.
Якщо ви все ще думаєте, м'ясо якого птаха подати до столу і маєте фінансову можливість, радимо вибрати м'ясо індички. Можна бути впевненими в тому, що в результаті ви отримаєте ситну та смачну страву, а після вживання організм буде вдячний вам за таке підживлення, хороше здоров'я та відмінне самопочуття. Індичка по-праву вважається одним з дієтичних видів м'яса.

Рецепт приготування соковита та ніжна індичка до святкового столу


1

  • Не варто купувати замороженого птаха. Якщо м'ясо буде свіже охолоджене, то після того, як його приготувати, воно буде набагато ніжнішим і соковитішим.
  • Індичка, вага якої приблизно 4-6 кілограмів готується приблизно дві з половиною години. Після закінчення цього часу її дістають з духової шафи, дають постояти і відпочити в середньому пів години і тільки після цього розрізають. Це важливо, щоб соки розподілилися рівномірно.
  • Температура, під час якої готується індичка, має бути не нижчою, ніж 180 градусів. Тільки за цих умов у шкірі збережуться жирні соки, завдяки яким м'ясо не висихає в процесі того, як відбувається термічне оброблення.
  • У шкірі індички робити прорізи і нашпигувати їх качиним жиром, маслом і т. д. Можна тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що така страва буде ще смачнішою, а виглядатиме ще привабливіше.
  • Після того, як індичку дістануть із маринаду, її необхідно промити. В іншому випадку сіль, цукор, частинки трав, які були в маринаді, залишаться на шкірі. Це може призвести до того, що вони в процесі приготування пригорять і страва буде зіпсована.
  • Заздалегідь індичку не начиняють. Це може призвести до розмноження бактерій, а в результаті отруєння. Начинку можна приготувати заздалегідь, але необхідно зберігати її окремо. Фарширують індичку безпосередньо перед тим, як планують її запікати.
  • Соус для індички готують із нарізаних ріпи, моркви, можна використовувати інші зимові овочі. Їх запікають під індичкою, таким чином вони вбирають соки, а потім подрібнюють за допомогою блендера. Якщо є бажання, можна додати трюфельну олію у невеликій кількості. Так смак стане ще більш розкішним. Зазначимо, що в жодному разі не варто класти в соус борошно. Перед тим як подавати соус на стіл, його обов'язково потрібно спробувати. Можливо, буде потрібно коригування або доповнення.

    • Другі страви

    Повернення до списку

    Рубрики

    Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]