Листкове тісто

Візьміть маргарин із холодильника, він має бути не зовсім твердим. Наріжте маргарин на шматки і змішайте з|із| 1 склянкою борошна. Ножем порубайте маргарин разом з борошном, щоб вийшли крихти, що менше, то краще.

Виліпите з суміші, що вийшла, кулю, зверніть увагу, що вимішувати тісто не треба, а достатньо лише скріпити все в єдину кулю. Кулю, що вийшла, відкладіть поки що убік.

Тепер всипте в миску борошно, краще не трохи залишити на запас, щоб у процесі замішування відрегулювати крутість тіста. Додайте до замісу сіль, лимонний сік або оцет.

Розбийте куряче яйце в склянку, долийте туди трохи води, щоб склянка була на 2/3 повний. Збийте яйце, щоб воно повністю розмішалося з водою, і влийте в тісто.

Вимісіть тісто, спочатку це можна робити ложкою, а потім руками, на присипаному борошном столі. Тісто має вийти рідким, тому не переборщите з борошном, інакше листкове тісто вийде жорстким.

Розкочуємо тісто, що вийшло, в не дуже тонкий прямокутник.

Викладіть на прямокутник нашу кулю з борошна та маргарину, таким чином, щоб вдалося загорнути його в конверт.

Загорніть спочатку близький край, а слідом з боків, і закрийте кулю хвостиком тіста, що залишився, щоб куля була повністю прихована.

 Візьміть тарілку присипану мукою|борошном| і покладіть на неї тісто швом вниз, відправте на 30 хвилин|мінути| в холодильник.

 Дістаньте тісто, що остигло, з холодильника, покладіть його на стіл і розкотіть його так само, щоб знову його можна було згорнути в конверт.

Знову поверніть у конверт і відправте тісто на 30 хвилин у холодильник.

Після цього виконайте ці дії ще 1 раз. Дістаньте з холодильника тісто, розкотіть, поверніть і знову відправте в холодильник.

Після чого наше листкове тісто буде готовим, і можна буде приступати до випічки або заморозити його до слушного моменту.