Вершкове різотто з лісовими білими грибами

Обсмажте часник на оливковій олії, до часнику додайте порізані білі гриби та подрібнену цибулю. До вмісту сковороди додайте рисову крупу. Найкраще, якщо рис буде спеціальним Аброріо для різотто. Але, і через брак такого, простий круглий рис, з оптимальним вмістом крохмалю, цілком підійде.

Трохи обсмажте рис і починайте поступово вливати бульйон безперервно помішуючи. Не допускайте, щоб бульйону було мало, коли він википати додавайте знову.

Набряклий з вершковим виглядом рис - це рис, який вже практично готовий. Для остаточної готовності додайте ще одну порцію бульйону. Коли бульйон википить – рисово-грибна суміш готова.

Контролювати консистенцію бажаного різотто необхідно на власний розсуд. Перець і сіль залишається частинкою ваших уподобань, але беріть до уваги солоність бульйону.

Для закінчення приготування різотто додайте в нього натертий пармезан і вершкове масло.