2012-05-06

Шурпа з олениною

Шурпа з олениною
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • М'ясо дичини: оленина / коза / кабан - 500 г
  •  Гриби лісові – 100 г
  •  Морква – 2 шт.
  •  Цибуля – 2 шт.
  •  Картопля – 4-6 шт.
  •  Часник – 1 головка
  •  М'ясо копчене/Чорнослив – 100/6 г/шт.
  •  Просо – ½ склянки
  •  Коріандр – 1 пучок
  •  Кріп – 1 пучок
  •  Петрушка – 1 пучок
  •  Суміш перцю: чорний, сірий, червоний, зелений, запашний – за смаком
  •  Спеції: лавровий лист, насіння кропу, кмин, гвоздика – до смаку
  •  Сіль за смаком
  •  Олія – за потребою
Завдяки полюванню, яке стало надзвичайно популярним у нашій країні, оскільки є елементом «крутості», а кожна серйозна людина, яка поважає себе, просто зобов'язана за протоколом бути мисливцем. Від мисливців можна часто почути просто магічну назву страви - шурпа.

Рецепт приготування шурпу з олениною


1

М'ясо розрізати на порційні шматки і обсмажити на олії в каструлі або казанку, в якому готується шурпа.

2

Овочі почистити, нарізати великими шматками і обсмажити разом із м'ясом.

3

Гриби нарізати великими шматками і обсмажити з овочами та м'ясом.

4

Перець крупно роздавити у ступці для спецій або лезом широкого ножа на дошці.

5

Налити в каструлю з обсмаженим м'ясом, овочами та грибами води, щоб вода добре приховувала інгредієнти.

6

Додати до овочів та м'яса перець, суміш спецій, сіль, чорнослив або копчене м'ясо.

7

Дати закипіти на великому вогні, стримати вогонь і гасити 40 хвилин.

8

Пшоно промити і додати до шурпі.

9

Гасити страву ще 20 хвилин до готовності пшона.

10

В кінці приготування додати накришеної зелені, закипіти і зняти з вогню.

  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]