Штрудель з вишнею та мигдалем

Спочатку зробимо тісто. У миску просіємо борошно, наллємо воду, посолимо і додамо олію. Все змішуємо, а потім змастимо тісто соняшниковою олією, обернемо харчовою плівкою і покладемо на 1 годину в тепле місце.

Начинка готується в такий спосіб. Вишню перемішуємо із цукром. Каструлю з плодами та цукром поставимо на повільний вогонь, доведемо до кипіння і залишимо на 5 хвилин кип'ятитись. Потім знімемо вишню з вогню і даємо охолонути. Коли каструля охолоне, вишню відкинемо в друшляк.

На сковороді обсмажити мигдаль і подрібнити в блендері. пісочне печиво теж потрібно подрібнити в блендері. Мигдаль з горіхами перемішуємо.

На столі розстелімо чистий рушник, посиплемо борошном і тісто викладемо на нього. Зверху тісто також посипаємо борошном. Не дуже тонко розкотимо тісто. Потім розтягуємо його акуратно, щоб через тісто просвічувалось рушників, а тісто не повинно пошкодитися. Якщо все ж таки тісто порветься, то заліпимо це місце шматочками з краю.

Гострим ножем обріжемо товстий край тіста. Змажемо його пензликом вершковим маслом. З одного краю залишимо 7-10 см тіста для згортання штруделя, з інших країв відступимо по 3-5 см і частину, що залишилася, посипаємо меленим печивом і горіхами. Після цього розкладемо вишні та посиплемо все цукром.

Рулет згортаємо, допомагаючи рушником, а краї рулету заправимо всередину - так начинка не витікає. Деко застилаємо пергаментом і змащуємо його поверхню вершковим маслом, потім кладемо рулет на нього.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 ° C, туди поміщаємо рулет і випікаємо 30 хвилин. Штрудель подають до столу теплим, нарізаним на порції, посипають цукром. Можна подати із кулькою морозива.