шашлик зі свинини

Нарізаємо м'ясо на шматочки, надлишки жиру можна зрізати за бажанням.

Зробіть надрізи на помідорах і обшпарити їх окропом, зніміть з них шкірку і подрібніть.

Очищаємо від лушпиння, і нарізаємо півкільцями цибулю. Додаємо до цибулі сіль і перемішуємо руками, щоб цибуля дала сік.

Додаємо до нарізаного м'яса подрібнені помідори та цибулю.

Додаємо чорний перець і добре перемішуємо. Накриваємо каструлю з м'ясом кришкою і залишаємо на 3 години маринуватися.

Після часу беремо шампури і нанизуємо на них шматки м'яса.

 Розпалюємо вугілля і чекаємо моменту, коли всі вони будуть покриті попелом, але в середині буде гарячий вугілляк.

Готуємо шашлики, періодично перевертаючи їх. Так м'ясо буде більш рівномірно підсмажене і не підгорить.

Коли шматочки свинини зарум'яняться з усіх боків, перевірте готовність ножем. У розрізі м'ясо має бути червоним.