Рибний суп із креветками

Беремо тріску і відрізаємо всі плавці та хвіст. Відокремлюємо філе від усіх кісточок та шкіри.

Відкладаємо філе убік, а решту риби заливаємо 2-3 літрами води, додаємо очищені овочі і ставимо на вогонь. Доводимо рідину до кипіння, знімаємо всю пінку, зменшуємо вогонь і готуємо ще 35-40 хвилин, не накриваю кришкою каструлю.

Виймаємо овочі та рибу з бульйону і додаємо попередньо збитий білок. Доводимо рідину до кипіння, щоб залишки частинки риби схопилися з білком, і проціджуємо.

Філе нарізаємо на невеликі шматочки.

У бульйон додаємо нарізану картоплю та шафран, так само додаємо сіль.

Ставимо каструлю на вогонь і готуємо практично до готовності картоплі, після чого всипаємо рибне філе та креветки. Доводимо суп до кипіння, а потім знімаємо його з плити.

До столу супчик подаємо, прикрасивши зеленню.