Рибне заливне з томатним соком

У каструлю влийте 2 ст. води, додайте горошини перцю та цілу цибулину, доведіть до кипіння. Опустіть у воду рибне філе, варіть на слабкому вогні 10 хв. Посолити. Наприкінці варіння влийте сік 1/2 лимона.

Рибу остудіть у бульйоні, розділіть на шматочки. Бульйон процідіть. Цибулю та перець видаліть.

Желатин розведіть до 1 ст. бульйону, дайте постояти 3-5 хв. Потім з'єднайте з рештою бульйону, влийте вино. Нагрійте до повного розчинення желатину. Відлийте 1/2 ст. прозорого желе, в інше додайте томатний сік, розмішайте, остудіть.

На дно форми для заливного налийте прозоре желе, викладіть петрушку і половинку лимона, нарізану шматочками. Поставте у холодильник, дайте застигнути. Потім вилийте прозоре желе, що залишилося, знову дайте застигнути.

На застиглий желе налийте тонкий шар червоного бульйону, дайте трохи застигнути. Викладіть на нього шматки риби та зелений горошок, ложкою акуратно полийте червоним желе. Поставте на кілька хвилин у холодильник. Потім вилийте червоне желе, що залишилося, поставте в холодильник для повного застигання.