Рулетики з баклажанів

1. Баклажан добре вимити. Порізати на смужки товщиною 0,5 см максимум.

2. Виклавши смужки на паперовий рушник і посипавши їх сіллю, дати полежати 10 хв.

3. Потім промазати кожну смужку олією (найкраще скористатися кулінарним пензлем).

Промазавши баклажани заздалегідь, вони не вберуть при смаженні менше олії, ніж зазвичай.

4. Смажити баклажани на сухій добре розігрітій сковорідці.

5. Готові смужки промокнути паперовим рушником.

6. Подрібнити часник у часнодавці + сіль.

Якщо немає часнику, тоді розітріть його ножем на дошці

7. Подрібніть зелень (можна дрібно нарізати ножем, або скористатися блендером).

8. З'єднати часник і зелень у пасту, потім додати сир, посолити, поперчити. Повинна вийти однорідна сирна маса.

9. Додаємо до сирної маси (крок 8) натертий на дрібній тертці.

10. На кожну скибочку охолодженого баклажану викласти готову сирну масу (крок 9).

12. Загорнуті рулетики скріпити зубочисткою.