2014-06-19

Рецепт овочевого рагу з яловичини та грибів

Рецепт овочевого рагу з яловичини та грибів
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Вісім скибочок бекону
  •  Дрібка солі
  • Щіпка перцю
  •  Три цибулі-пореї
  • Бульйон з яловичини – 2,5 склянки
  • Дві столові ложки томатної пасти
  • Дві столові ложки желе з|із| червоної смородини
  • Дві склянки нарізаної червоної та білої цибулі
  • Вісім-десять штук молодої картоплі
  • Один кілограм яловичини
  • Шість штук моркви
  •  Дві штуки ріпи
  •  Дві чайні ложки цукру
  • 2,5 склянки червоного вина
  • Дві столові ложки вершкового масла
  • Одна столова ложка нарізаного розмарину
  • 250 грам грибів
  • Шість зубчиків часнику
  • Один пучок петрушки
  • Цибулю нарізаємо, при цьому використовуємо як білі, так і зелені його частини.
  • Добре промиваємо цибулю-порей. Також нарізаємо звичайну цибулю.
  • Після цього нарізаємо скибочками моркву, режим кубиками ріпу, промиваємо та нарізаємо картопля.
  • Далі відварюємо нарізану цибулю близько 5-ти хвилин.
  • Беремо яловичину, нарізаємо кубиками.
  • Підготуємо усі інгредієнти.
  • Викладаємо на сковорідку шматочки бекону, обсмажуємо його. І використовуючи жир, що залишився після обсмажування бекону, підсмажуємо на ньому яловичину.
  • Після чого до м'яса в каструлю додаємо бекон, нарізану ріпу, цибулю, цибулю-порей і цукор в каструлю. І залишаємо готуватись на 10 хвилин.
  • Розтопивши олію на сковороді, обсмажуємо гриби.
  • Далі займемося приготуванням соусу. Для цього в сковороді змішуємо вино, томатну пасту, бульйон, чебрець, желе та побажанню можна покласти лавровий лист. І варимо соус кілька хвилин.
  • Після чого додаємо соус до м'яса, потім картопля, доводимо до кипіння і залишаємо готуватися на 45 хвилин.
  • Вилити соус на м'ясо. Додати картопля. Довести до кипіння, накрити кришкою, на повільному вогні готувати 45 хвилин.
  • Після того як минуло 45 хвилин, додаємо до м'яса обсмажені гриби і продовжуємо гасити ще 30-45 хвилин.
  • Наприкінці приготування посолити і поперчити до смаку.
Оригінальний рецепт рагу із грибами.

Рецепт приготування рецепт овочевого рагу з яловичини та грибів


1

  • Цибулю нарізаємо, при цьому використовуємо як білі, так і зелені його частини.
  • Добре промиваємо цибулю-порей. Також нарізаємо звичайну цибулю.
  • Після цього нарізаємо скибочками моркву, режим кубиками ріпу, промиваємо та нарізаємо картопля.
  • Далі відварюємо нарізану цибулю близько 5-ти хвилин.
  • Беремо яловичину, нарізаємо кубиками.
  • Підготуємо усі інгредієнти.
  • Викладаємо на сковорідку шматочки бекону, обсмажуємо його. І використовуючи жир, що залишився після обсмажування бекону, підсмажуємо на ньому яловичину.
  • Після чого до м'яса в каструлю додаємо бекон, нарізану ріпу, цибулю, цибулю-порей і цукор в каструлю. І залишаємо готуватись на 10 хвилин.
  • Розтопивши олію на сковороді, обсмажуємо гриби.
  • Далі займемося приготуванням соусу. Для цього в сковороді змішуємо вино, томатну пасту, бульйон, чебрець, желе та побажанню можна покласти лавровий лист. І варимо соус кілька хвилин.
  • Після чого додаємо соус до м'яса, потім картопля, доводимо до кипіння і залишаємо готуватися на 45 хвилин.
  • Вилити соус на м'ясо. Додати картопля. Довести до кипіння, накрити кришкою, на повільному вогні готувати 45 хвилин.
  • Після того як минуло 45 хвилин, додаємо до м'яса обсмажені гриби і продовжуємо гасити ще 30-45 хвилин.
  • Наприкінці приготування посолити і поперчити до смаку.

    • Другі страви

    Повернення до списку

    Рубрики

    Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]