Пряний морквяний суп

Насамперед розігріваємо до 200 градусів духовку.

Очищаємо та нарізаємо невеликою соломкою моркву.

Головку часнику поділяємо на зубчики та очищаємо їх.

Застелюємо лист пекарським папером. Поливаємо оливковою олією кожен лист, і викладаємо на них моркву, так само викладаємо часник. Додаємо перець та сіль, відправляємо в духовку.

Запікаємо морквину до м'якості, зазвичай це йде близько 40 хвилин. А поки готується морквина, беремо каструлю і розтоплюємо на середньому вогні олію. Як тільки воно закипить, додаємо в каструлю подрібнену цибулю і обсмажуємо її протягом 2-3 хвилин.

Зменшуємо вогонь і продовжуємо гасити цибулю протягом 15 хвилин, доки вона не буде повністю м'якою.

Готову морквину та часник дістаємо з духовки та перекладаємо в каструлю до цибулі.

Додаємо в каструлю бульйон, чекаємо, поки рідина закипить і продовжуємо готувати протягом 5 хвилин.

Даємо морквяному супу охолонути протягом 10-15 хвилин, після чого переливаємо його в блендер або кухонний комбайн.

Додаємо в комбайн петрушку та подрібнюємо все до пюреподібного стану. Якщо потрібно, можете відрегулювати густоту морквяного супу за допомогою бульйону.