2012-07-15

Приготування гриба-парасольки

Приготування гриба-парасольки
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Шапка гриба-парасолька Ø ~ 20-22 см - 1 шапка
  • Борошно - 1 ст. ложка
  • Яйце - 2 шт.
  • Цибуля - 2-3 шт.
  • Сир Мааздамер або будь-який твердий - 100 г
  • Оцет яблучний – 1 ст. ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Олія для смаження - 3-4 ст. ложки
Цього літа все дозріває дуже рано. Не відстають від інших гриби, що принесло нам у лісі незвичайне, несподіване задоволення.  

Рецепт приготування гриба-парасолька


1

Цибулю почистити, нарізати кружальцями, полити оцтом, посолити, перемішати і залишити маринуватися.

2

Шапку гриба-парасольки очистити від піску та іншого сміття. Якщо зверху шапки багато землі чи піску, можна акуратно протерти її вологою губкою, а пластинки продуть. У жодному разі гриб парасольку не можна мочити. Вирізати у середині шапки тверде місце, де кріпиться ніжка.

3

Одне яйце вбити в глибоку широку тарілку, розмішати, додати|добавляти| муки|борошна| і вимісити до однорідної густої маси. Додати ще одне яйце і добре розмішати до консистенції рідкої сметани.

4

Гриб розрізати на чотири частини. Якщо гриб меншого діаметра, то можна взяти два гриби, розрізавши їх навпіл.

5

Сковорідку розігріти на сильному вогні і вилити на неї масло|мастило|, зменшити вогонь до величини як для приготування яєчні або омлету.

6

Шматок шапки обмочити з обох боків та викласти на розігріту сковорідку. Швидко повторити те саме з іншими шматками.

7

Смажити 3-4 хвилини. Поки смажаться гриби, натерти на тертці сир.

8

Гриби перевернути, викласти зверху цибулю, поперчити, посипати тертим сиром та смажити на такому легкому вогні ще 3-4 хвилини.

9

Сковорідку зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 1 хвилину, щоб сир оплавився.

10

Страва готова, подавати гарячим відразу ж на стіл, хоча так само смачно і холодне.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]