Пісні вареники з грибами

Просіяне борошно перемішують із сіллю в мисці. Зробивши в центрі лунку, додають олію та окріп. Розмішують, не звертаючи уваги на грудки, дають тісту охолонути. Коли тісто стає гарячим, його вимішують до однорідного стану. Починають вимішувати в мисці, а на стіл перекладають, коли всі камки утворюють одну масу, і продовжують вимішувати, щоб тісто стало гладким. Вимішане тісто залишають хвилин на 20.

Відставивши тісто, роблять начинку, для цього дрібно ріжуть гриби та цибулю. Розігрівання олії на сковорідці обсмажують цибулю, щоб вона стала прозорою, після чого додають гриби і смажать все разом до готовності грибів.

Зліпивши вареники, їх варять у підсоленій воді, тісто стає готовим десь через 5 хвилин від того, як вода закипить.

Готові вареники змащують олією чи смажать із цибулею.