2012-05-15

Пісне овочеве рагу

Пісне овочеве рагу
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Баклажан середнього розміру – 1 прим.
  • Морква середнього розміру – 1 прим.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Перець солодкий – 2 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Букет зелені: петрушка, кріп, коріандр, базилік... – 1 пучок
  • Олія – 4 ст.ложки
  • Сіль за смаком
  • Кмин – за смаком
Настає літо, а це означає, що настає час здорового харчування. Не потрібно ніяких дієт, напруг та іншого. Потрібно лише трохи відмовитися від звичних ковбасно-м'ясних раціонів і поїсти два-три місяці просто овочевої продукції. Сама спека впливає на наш раціон, змушуючи нас потіти і перекушувати чимось легким. Холодні борщі, овочеві рагу , майже схожі один на одного, але завжди з якоюсь варіацією: то редиска, то квасоля спаржева, то зелений горошок, то кабачок, то капуста, то баклажан... У міру дозрівання нових овочів, наше харчування змінюється саме по собі, вносячи невелику, майже непомітну різноманітність у наші страви.

Рецепт приготування пісне овочеве рагу


1

Цибулю почистити і нарізати кружальцями чи півколами і покласти на дно каструлі.

2

Баклажани розрізати вздовж шарами або поперек кружальцями і покласти на цибулю.

3

Зверху посипати баклажани чорним меленим перцем або розчавленою сумішшю з перцю та кмину.

4

Картоплю почистити, нарізати пластинками і покласти зверху баклажанів.

5

Моркву почистити, нарізати соломкою чи пластинками і викласти шаром у каструлю.

6

Помідори нарізати кружальцями і покласти поверх моркви.

7

Солодкий перець нарізати кружальцями чи соломкою і покласти зверху всіх овочів.

8

Овочі полити олією.

9

Каструлю поставити в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин (залежно від потужності вашої печі) на повну потужність, і довести овочі до кипіння (овочі повинні пустити сік і почати кипіти).

10

Зменшити потужність печі до половини чи третини (залежно від її потужності) та готувати овочі ще 10-15 хв до готовності.

11

По завершенні приготування залишити овочі доходити на 10-15 хв.

12

Якщо ви готуєте рагу на плиті, то на низ каструлі обов'язково кладіть цибулю (можна додати ще 1-2 цибулини), щоб рагу не пригоріло, а зверху кладіть решту овочів, а також налийте на дно каструлі ½ склянки води, зверху полити овочі олією.

13

Каструлю накрити кришкою та поставити на сильний вогонь, дати закипіти воді та зменшити вогонь, щоб страва повільно гасилася.

14

Страву гасити 25 хв. Подавати рагу овочеве гарячим, присипавши в тарілці порубаною зеленню та тертим сиром.


  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]