Тістечка картопля

Готуємо бісквіт. Збиваємо до білого жовтки разом з цукром, всипаємо попередньо просіяне борошно і все перемішуємо. В окремій ємності перемішуємо білки і додаємо їх до тесту. Додаємо обережно, щоб не втратити повітряну структуру білків.

Розігріваємо духовку приблизно до 190 градусів і випікаємо в ній бісквіт протягом 30-40 хвилин. Час випікання залежить від товщини тіста.

Бісквіт, що вийшов, охолоджуємо, нарізаємо на дрібні шматочки і даємо йому підсохнути протягом дня. Звичайно, можна вдатися до духовки, якщо зовсім немає часу.

Підсохлий бісквіт подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки, або за допомогою іншого відповідного способу.

Зробимо крем. Беремо масло кімнатної температури і збиваємо його, додаємо невеликими порціями молоко, що згущує, не перестаючи збивати. Відкладаємо трохи крему для прикраси наших тістечок.

Додаємо бісквітні крихти до крему, так само додаємо ром або коньяк, якщо тістечка картопля готується для дорослих.

Ліпимо з маси, що вийшла, наші майбутні тістечка і обвалюємо їх в суміші з цукрової пудри і какао. Даємо трохи полежати тістечком і знову обвалюємо.

Кладемо тістечка на 2 години в холодильник, щоб вони добре просочилися. Однак перед тим, як вживати картоплю в їжу, необхідно потримати тістечка 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб вийшла правильна консистенція.