Пиріжки з печінкою

1) Нагріваємо воду до 35 градусів і додаємо сухі дріжджі. Після того, як дріжджі розійшлися, додаємо олію і поступово вводимо сім склянок борошна, все вимішуємо і відставляємо тісто в тепло.

2) У цей час можна зайнятися приготуванням начинки. Цибулю подрібнити та обсмажити на сковороді до напівготовності. Шматочки печінки додаємо до цибулі, солі перчимо і обсмажуємо до готовності. Обсмажену печінку з цибулею подрібнюємо у блендері до однорідного стану.

3) У подрібнену масу додаємо рис і добре все вимішуємо.

4) Коли тісто підніметься в два рази в об'ємі, продовжуємо втручати борошно, що залишилося. Вимішуючи тісто – руки змащуємо олією, щоб воно не прилипало.

5) Готове тісто розділяємо на коржики, розминаємо кожну і викладаємо всередину начинку, і робимо пиріг.

6) Деко змащуємо олією і викладаємо пиріжки. Зверху пиріжки змащуємо заздалегідь збитими жовтками. Відправляємо їх випікати на 20 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку. Коли пиріжки охолонуть, можна подавати до столу.