Пиріжки з печінкою та картоплею

Виливаємо кисле молоко (можна взяти кефір) у глибоку миску, додаємо соду, куряче яйце та сіль, після чого все добре перемішуємо.

Просіюємо в миску муку|борошно| і замішуємо туге тісто. Залишаємо тісто на 15 хвилин, закривши його рушником.

Тим часом очищаємо та відварюємо картоплю (вода має бути трохи підсолена). Готову картоплю розминаємо у пюре.

Очищаємо цибулю, нарізаємо і обсмажуємо її на олії.

Промиваємо та очищаємо від плівок курячу печінку, після чого додаємо в сковороду до цибулі.

Обсмажуємо курячу печінку протягом 8-10 хв. з усіх боків.

Додаємо в сковорідку 1 ложку вершкового масла|мастила|, після чого розминаємо печінку курки в пюре.

Поспішаємо картопляне пюре з печінкою.

Тепер відокремлюємо від тіста невеликі шматочки, розповідаємо в коржики і викладаємо в середину начинку.

Загортаємо з тіста пиріжки і викладаємо в сковороду швом вниз.

Обсмажуємо пиріжки з обох боків.