Пиріжки з картоплею та грибами

Насамперед потрібно замісити дріжджове тісто. Для цього підігрійте молоко, влийте його в глибоку миску, потім додайте туди дріжджі і половину склянки борошна. Накрийте миску рушником чи харчовою плівкою, поставте посуд у тепло, щоб дати тісту піднятися. Покладете в тісто яйця і вершкове масло|мастило|, сіль за смаком. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Знову додайте|добавляйте| муку|борошно|, вимісіть тісто і поставте його на півгодини в тепле місце.

Поки тісто доходить до кондиції, підготуйте все для начинки. Помийте та почистіть картоплю. Наріжте овочі маленькими шматочками, а потім відваріть до готовності. Натріть на дрібній тертці. Потім наріжте гриби і обсмажуйте їх до того часу, поки вони стануть приємного золотистого кольору. Змішайте печериці з картопляною масою. Начинка готове!

Тепер потрібно сформувати пиріжки. Від загального шматка тіста відщипніть невеликий шматочок і розкотіть його в коржик. У центр покладіть трохи начинки. З'єднайте протилежні краї коржика і защипніть їх, щоб начинка не виглядала. Потім змастіть маслом лист і покладіть на нього пиріжки. Слідкуйте за тим, щоб вони не знаходилися надто близько один до одного. Зверху пиріжки з картоплею та грибами змастіть збитою яєчною масою. Випікайте страву протягом півгодини за середньої температури духовки.