Пиріг з м'ясом та квасолею

1. Половину борошна завадимо в миску. Зверху трьом охолоджена олія (на великій тертці). Додаємо борошно, що залишилося. Тепер найкраще розім'яти руками до рівномірної, однорідної консистенції.

2. До тесту, що вийшов, на кроці 1, додаємо пива. Знову замішуємо тісто, якщо після певного часу ретельного замісу тісто все одно прилипає до рук, додаємо ще борошна.

Після кроків 1-2 тісто має бути еластичним, однорідним та не прилипати до рук.

2. Займемося начинкою:

На розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю, потім додаємо фарш, доводимо до напівготового стану. Потім сюди ж додаємо дрібно нарізані печериці. Тепер цю одержану масу потрібно довести до готовності.

3. Майже перед тим, як знімати з вогню сковорідку, туди ж потрібно висипати квасолю (рідину з банки злити), томати (сік злити). Трохи підсолюємо і буквальну пару хвилин при закритій кришці гасимо. Залишаємо остуджуватися.

Щоб процес охолодження був швидшим, потрібно викласти начинку на велику плоску тарілку.

3. Готове тісто ділимо на дві частини (причому нерівномірні). Більшість потрібно розкотити – це дно нашого пирога. Тому рівномірно розкатану першу частину викладаємо на лист, який застеляний пергаментом. Викладаємо всю начинку.

Меншу частину також розкочуємо та накриваємо зверху, скріплюючи куточки з основою. Змащуємо верхівку яйцем, що забезпечити рум'яну скоринку пирога.

Рекомендується робити по центру отвір.

4. У заздалегідь розігріту духовку необхідно на півгодини поставити пиріг.

Перевіряти готовність можна дерев'яною вузькою паличкою або просто кінчиком сірника (який без сірки).

Якщо Ви хочете ще більше кулінарних рецептів, погляньте на колекцію сайту http://xcook.infoВона Вам обов'язково сподобається.