Пиріг з молодою цибулею та грибами

1. Рубаємо олію на шматочки разом із борошном. Додаємо 50 г сметани та 1. ч.л. соди. Замішуємо еластичне, туге тісто, яке після цього потрібно охолодити (20 хв. у морозилці).

Сучасні хлібопічки дозволяють замішувати універсальне тісто, яке потім можна використовувати у більшості рецептів, що значно спрощує господині роботу.

2. Поки тісто перебуває у морозилці, дістаємо сковорідку. Готуємо начинку: пасеруємо дрібно нарізану цибулю, гриби.

Ув. читачі, не плутайте: пасерувати - означає злегка обсмажити на повільному вогні що-небудь до появи золотистих відтінків . А під словом пасерувати (від франц. Passer ) мається на увазі комплекс послуг зі страхування.

3. До начинки (крок 3) додаємо сир (твердий натираємо на тертці, а адигейський можна покришити руками)

4. Остудити. Додати твердий сир, натертий на великій тертці та адигейський, покришений руками. Адигейський сир можна замінити сиром.

5. Підготовка форми для випічки: застилаємо промасленим олією пекарським папером. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Візьміть краще круглу форму для випікання.

6. Розкочуємо тісто, таким чином, щоб його діаметр був на 5 см більший за діаметр форми. Акуратно перекладаємо тісто у форму. Зайві краї обрізаємо (найкраще скористатися кулінарними ножицями). Ті шматочки, які залишилися зайвими, стануть чудовою прикрасою.

Найзручніше переносити тісто, особливо тонко розкочене, у форму за допомогою качалки.

7. Збиваємо 2 яйця і викладаємо масу на тісто. Відправляємо в духовку на 5 хвилин, щоб яйця трохи застигли.

8. Поставити в наперед розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин, щоб яйця зверху трохи схопилися. Потім викласти начинку і випікати 30 хвилин|мінути| при тій же температурі.

Щоб пиріг був соковитішим, вкрийте його фольгою.

9. Готовий пиріг, щоб він не пошкодив форму, потрібно обережно витягнути за краї паперу.

Подавати краще теплим.

На замітку: якщо Ви любите хліб домашнього приготування, то радимо придбати собі хлібопічку ось цього виробника.