Пиріг із карамельними грушами

1. Вижміть із лимона сік і натріть цедру.

2. Груші очистіть і наріжте часточками ножем. Додайте до груш корицю, цедру та сік лимона.

3. Цукор на сковороді розтопіть до карамелі. Потім додайте масло, викладіть в суміш груші, що вийшла, зі спеціями і перемішайте. Обсмажуйте, помішуючи силіконовим скребком, груші до м'якості, але не більше 2-3 хвилин. Зніміть з вогню та дайте грушам дійти на сковороді під кришкою.

4. Тісто розкачайте качалкою в тонкий шар. Візьміть силіконову форму для випікання у вигляді серця і виріжте з тіста пласт такої самої форми, але трохи більшого розміру. Укладіть тісто у форму і добре притисніть на дно і бортикам.

5. Викладіть на тісто грушу в карамелі, полийте карамеллю, що залишилася в сковороді (розподіляйте її за допомогою силіконового пензлика).

6. Приготуйте штройзельну крихту. Для цього просійте борошно через сито і перемішайте його з цукровою пудрою, сіллю та кокосовою стружкою. Додайте до суміші охолоджене вершкове масло. Замісіть тісто руками, перетираючи муку|борошно| з|із| маслом|мастилом|, поки не досягнете консистенції крихти.

7. Посипте тісто з грушею та карамеллю штройзельною крихтою і дайте пирогу підійти 30 хвилин у теплому місці.

8. Випікайте пиріг при температурі 170 °C близько півгодини.