2012-05-09

Піца овочева соборна

Піца овочева соборна
Автор:
Категорія
Випічка
складові
  • Борошно – 2 склянки
  • Дріжджі – 20 г
  • Цукор - 1 ч.л.
  • Сироватка/вода/молоко – 1 склянка
  • Оливкова олія – 2 ст.л.
  • Сіль - 1/2 ч.л.
  • Капуста рання - 1/4 качана
  • Кабачок невеликий – 1 шт.
  • Цибуля – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Гриби солоні – 100 г
  • Морський коктейль – 200 г
  • Сир твердий – 100 г
  • Помідори очищені – 2 шт.
  • Зелень: базилік, кріп, петрушка – 1 пучок
  • Олія – 4 ст.л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Перець чорний – до смаку
  • Сіль за смаком
Днями ми приготували піцу. Італійці мають піцу, яка називається «Соборна Італія». Нашу піцу ми можемо назвати просто – «Соборна». Це тому, що в ній зібрано всі техніки випічки, від Італії – тісто, від Росії – начинка. Якщо не демонізувати кухню, а намагатися завжди робити смачну та приємну їжу, то від традицій можна відійти, головне щоб не порушувати технологічний процес.

Рецепт приготування піца овочева соборна


1

Насамперед необхідно замісити тісто. Тісто на піцу потрібно замісити заздалегідь – години за три до випічки. Тісто міситься дуже просто і швидко, тому не лякайтеся.

2

Сироватку або воду нагріти, щоб була вищою за кімнатну температуру, додати цукор і розчинити в ній дріжджі.

3

Дати постояти 15 хв, щоб дріжджі набрали сили. Добре розмішати.

4

Борошно просіяти в миску, додати|добавляти| розчинені в сироватці дріжджі, масло|мастило| і добре вимішати.

5

Тісто накрити рушником і поставити викидати на 1,5 години.

6

Сіль додати|добавляти| в тісто і вимісити.

7

Тісто поставити доживати ще на 1,5 години.

8

Широку сковороду поставити на вогонь, влити масло.

9

Кабачок вимити, розрізати навпіл і вздовж, покришити тоненькими скибочками, висипати на сковороду і перемішати.

10

Капусту тоненько скришити і додати до кабачків.

11

Цибулю почистити, розрізати навпіл, покришити скибочками, висипати в сковороду, перемішати.

12

Моркву почистити, потерти на тертці, додати до овочів.

13

Гриби покришити та додати до овочів.

14

Овочі згасити до напівготовності.

15

Начинку поперчити і посолити на смак, перемішати і зняти з вогню. Якщо гриби солоні, можна і не солити.

16

Духовку розігріти до 210°С.

17

Тісто вимісити.

18

Жаровню змастити олією.

19

Тісто розім'яти на всю поверхню жаровні, сформувавши периметр бортик.

20

Тісто змастити зверху|згори| маслом|мастилом| і викласти начинку разом з морським коктейлем.

21

Яйце збити і промазати зверху начинку.

22

Поставити піцу на теплу плиту хвилин на 10, щоб|аби| тісто трохи підійшло.

23

Випікати протягом 35 хв.

24

Сир натерти та посипати зверху піцу. Поставити у духовку на 5 хв.

  • Випічка

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]