2013-05-20

Перець фарширований

Перець фарширований
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Перець болгарський – 6-10 шт.
  • Фарш асорті (свинина/яловичина) – 1 кг
  • Сало свіже – 100 г
  • Цибуля – 2-3 шт.
  • Рис – ½ склянки
  • Часник – 1 головка
  • Перець гострий – 1-2 шт.
  • Спеції: набір перців, хмелі-сунелі... – до смаку
  • Сіль за смаком
  • Морква велика – 1 шт.
  • Цибуля – 3-4 шт.
  • Помідори – 0,8-1 кг
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Сметана – 1 склянка
  • Спеції: набір перців горошком, насіння кропу, кмин, гвоздика – за смаком
  • Сіль за смаком
  • Букет зелені: петрушка, кріп, кінза, базилік... - пучок
Фарширований перець - одна з найяскравіших і найсмачніших страв, які може подарувати нам літо. Перець може бути фарширований м'ясом або овочами, або сиром із зеленню, але страва завжди виділяється яскравим кольором та вишуканим смаком тушкованого перцю.

Рецепт приготування фарширований перець


1

Рис промити, відварити до напівтвердого стану - "аль денте" і охолодити.

2

Взяти 5-літрову каструлю і кілька перців середнього розміру, які помістяться стоячи в каструлі.

3

Перець помити, зрізати кришками, вичистити серединки. Якщо хвостики відпадають, залишити їх з кришечками.

4

Цибулю почистити, нарізати кубиками і додати фаршу.

5

Часник почистити, зубчики розплескати лезом ножа, дрібно посікти і додати фаршу.

6

Гіркий перець помити, видалити насіння, дрібно покришити і додати фаршу.

7

Фарш приправити спеціями, посолити, додати рис та добре перемішати.

8

Моркву почистити та потерти на середній тертці, покласти на дно каструлі.

9

Цибулю почистити, дрібно покришити кубиками і додати моркви.

10

Помідори ошпарити, зняти шкірку і дрібно посікти або просто потерти на дрібну тертку, викидаючи шкірку. Додати до цибулі та моркви.

11

Додати до овочів спеції, прянощі, сіль і все перемішати. Відібрати ¼ частину овочів в окрему мисочку.

12

Перець наповнити фаршем та виставити в каструлю поверх шару овочів. Накрити зверху зрізаними кришечками і трохи придавити, щоби під кришечками зовсім не залишалося місця.

13

Сметану розбавити трохи водою та вилити зверху на перець.

14

Додати у каструлю води, щоб рідина була нижчою на 1-2 см від зрізу перців.

15

Каструлю накрити кришкою, дати закипіти на помірному вогні, зменшити вогонь і гасити на слабкому вогні протягом 40 хвилин.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]