Паста, запечена під сирною скоринкою

1. Дрібно порубайте цибулю та часник Змішайте зі свинячим фаршем. Додати 70 мл води, 4 ст. л. оливкової олії, сіль, перець та половину рубаного базиліку. Добре вимісити фарш і скачати з нього кульки діаметром 5-6 см. Дрібно порубати солодкий перець, помідори, в'ялені томати та перець чилі. Овочі змішайте з томатною пастою, туди ж влийте 200 мл води, перемішайте, посоліть, поперчіть і додайте цукор.

2. Моцарелу наріжте невеликими кружальцями або скибочками. Пасту відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці.

3. Глибоку форму для запікання змастіть оливковою олією, налийте соус з томатами, викладіть пасту, м'ясні кульки, половину шматочків моцарелли і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30-35 хвилин.

4. Викладіть на пасту шматочки моцарелли. Збільште температуру духовки до 220 ° C і запікайте пасту ще 5-6 хвилин, щоб моцарелла трохи розплавилася.

5. Запечену пасту дістаньте з духовки, залиште на 7-10 хвилин, збризкайте оливковою олією і подавайте, прикрасивши листочками базиліка.