2013-03-29

Паста плутанина

Паста плутанина
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 500 г спагетті Divella
  • 500 г м'якоті помідорів Pomito
  • 1 маленький гострий червоний перець милі
  • 200 г маслин з кісточками типу каламату
  • 1 банка (250 г) тунця в олії
  • 20 г анчоусів
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ст. л. каперсів
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • Сіль, чорний перець
Класична італійська паста Divella – ідеальна основа для страв італійської кухні. Її виробляють Півдні Італії з 1890 року. Всі макаронні вироби цієї марки виготовлені виключно з твердих сортів пшениці.

Рецепт приготування пасту плутаниська


1

У перцю чилі видаліть насіння та білі I перегородки, наріжте м'якоть тонкими півкільцями. Працюйте в рукавичках, щоб пекучи сік не залишався на пальцях. Якщо у вас немає рукавичок, після підготовки чилі ретельно протріть пальці (у тому числі під нігтями) олією і вимийте руки з милом.

2

Викладіть маслини на дошку, обсушіть паперовими рушниками. Роздавіть кожну маслину площиною ножа, щоб через тріщини, що утворилися, можна було вийняти кісточки. Порубайте маслини.

3

Подрібніть анчоус. Часник роздавити, очистити і дрібно порубати. Розігрійте у великій сковороді чи сотейнику оливкову олію. Покладіть часник та обсмажуйте на мінімальному вогні 1 хв. Постійно помішуйте - часник у жодному разі не повинен засмажитись.

4

Злийте олію з тунця. Додайте в сковороду чилі, каперси, тунця, подрібнені анчоуси та маслини, перемішайте, тушкуйте 2-3 хв. Додайте до сковороди помідори.

5

Гасіть соус на мінімальному вогні 20 хв. без кришки, іноді помішуючи. Рідина має випаруватись, а соус стати густим. Поперчіть соус і посоліть, якщо потрібно.

6

Зваріть пасту в підсоленому окропі згідно з інструкцією на упаковці, відкиньте на друшляк, струсіть воду і додайте пасту в сковороду, ретельно перемішайте. Подавайте негайно.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]