2013-09-30

Паелья валенсійською

Паелья валенсійською
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Рис (сорт бомба чи баія) – 600 гр.
  • Курячі ніжки – 6 штук
  • Ніжки кролика (за бажанням) – 6 штук
  • Біла квасоля (консерви) – 2 банки
  • Плоска зелена квасоля – 200 гр.
  • Часник – 4 зубчики
  • М'ясисті помідори – 200 гр.
  • Оливкова олія – 100 мл
  • Солодка мелена паприка – 1 ст. ложка
  • Нитки шафрану – велика щіпка
  • Сіль, свіжомелений чорний перець
Іспанська кухня славиться наявністю корисних та смачних страв. А різноманіття страв Валенсії, окрім відмінного смаку, відрізняє простота інгредієнтів та швидкість приготування. Нижче ми поділимося з вами рецептом приготування справжньої іспанської паельї.

Рецепт приготування паелья по-валенсійськи


1

Для початку треба підготувати всі продукти до приготування паельї - курячі стегенця і кролячі ніжки розрізати по суглобах, томати перетерти, у квасолі вирізати хвостики і розрізати її навпіл, очищений часник подрібнити. У великій, глибокій сковороді розжарити оливкову олію і обсмажити м'ясо з двох сторін до гарної рум'яної скоринки. Додати в сковороду до м'яса зелену квасолю і посмажити ще 5 хвилин. Потім додати білу квасолю, перетерті томати і часник. Посмажити все ще 3 хвилини, періодично помішуючи. Потім додайте нитки шафрану, паприку і залийте окропом так, щоб вона покривала м'ясо на 2 пальці. Варіть при закритій кришці паелью на середньому вогні близько 25 хвилин.

2

Після цього часу засипте поверх готового м'яса рис. Бульйон повинен його повністю покрити, якщо рідини недостатньо, долийте ще води. Після цього додайте сіль, перець і готуйте цю страву на маленькому вогні, не перемішуючи, ще хвилин 20, доки рис не вбере воду. Готова паелья повинна настоятися під кришкою 30 хвилин і тільки потім її можна подавати на стіл.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]