2013-04-10

Овочеве рагу

Овочеве рагу
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Цукіні - 1 шт.
  • Перець червоний - 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цвітна капуста - 300 г
  • Помідор – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Чилі пеперончині - 3 стручки
  • Рослинна або оливкова олія - ​​50 мл
  • Бульйон курячий несолоний -100 мл
  • Італійські трави – 2 ч. л.
  • Сіль за смаком
Зимові овочі, звичайно, поступаються за смаком сезонним, вирощеним у природних умовах, під «живим» сонячним світлом. Але ж хочеться! Строгати з них салат, може, і не завжди доцільно: смак літа такий салат нагадає все ж таки віддалено, і ви отримаєте розчарування замість справжнього задоволення. Але це зовсім не означає, що взимку, тим більше на початку весни, як зараз, потрібно відмовляти собі в поповненні запасів організму вітамінами, нехай навіть «зимовими».

Рецепт приготування овочеве рагу


1

Цукіні очистити від шкірки. З перцю вийняти серцевину з насінням. Моркву помити, очистити овочечисткою. У помідора вирізати плодоніжку. Цибулю почистити. Всі овочі порізати кубиками, ще краще подрібнити за допомогою спеціального пристосування від Tescoma. Помідори все-таки краще порізати гострим важким ножем менше соку витече. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.

2

У каструлі з керамічним покриттям розігріти олію. Обсмажити на сильному вогні цибулю до прозорості. Додати моркву, смажити три хвилини. Специфіка приготування цієї страви, зокрема, у тому, що овочі не смажаться попередньо у сковороді, а обсмажуються безпосередньо у каструлі.

3

Викласти цукіні, цвітну капусту, перець, помідор. Додати три перчики пеперончині. Посолити, посипати італійськими травами. Влити курячий бульйон. Зменшити вогонь майже до мінімуму, накрити каструлю кришкою. Готувати 40 хв.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]