Оладки з брокколі та картопляного пюре

Очищену та порізану на великі скибки картопля, відваріть у підсоленій воді.

Підігрійте в каструлі молоко, додавши в нього олію та півчайну ложку солі. Коли масло|мастило| розтопитися, відставте каструльку з вогню.

У відціджений від води картопля додайте сметану, мелений перець, вилийте підігріте молоко і добре потовчіть.

Брокколі приготуйте на розпеченій сковороді з олією. Додайте до брокколі розчавлений часник і щедро посоліть. Приблизно через 20 хвилин броколі буде готова. Після цього остудіть її та дрібно наріжте.

Додайте до картопляного пюре брокколі, сир, яйця та півсклянки сухарів, все добре перемішайте. Формуйте з отриманого фаршу оладки, пануйте їх у сухарях, до яких можна додати трохи солі та перцю, та обсмажуйте на добре розпеченій сковороді з олією. Обсмажувати потрібно до утворення золотистої скоринки, кілька хвилин для кожної сторони буде цілком достатньо. Для того щоб оладки не охолонули, помістіть їх у прогріту духову шафу. Такі оладки добре підійдуть для сніданку, особливо якщо подати їх із «Яйцями пашот».

Що стосується японської панірувальної суміші «панко», вона дещо відрізняється від звичайних панірувальних сухарів. Їх відмінність полягає в тому, що крупиці сухарів дещо більші, завдяки цьому і скоринка при смаженні виходить повітрянішою.