Ніжний гарбузовий суп-пюре з імбиром

На оливковій олії обсмажте нарізані кубиками морква, картопля та цибуля. Додати коріандр, перемішайте.

Залийте овочі водою, дайте закипіти та залиште на маленькому вогні.

Імбир очистіть та натріть на дрібній тертці. Яблуко дрібно наріжте.

Додайте імбир та яблуко до овочевого бульйону.

Через 5-10 хвилин влийте склянку молока, посоліть на смак і дайте покипіти 20-25 хвилин.

Суп трохи охолодіть та пробийте в блендері до однорідної консистенції.

Подавайте до столу теплим, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.