Мус із козиного сиру з мандаринами

1. Заздалегідь замочіть желатин у холодній воді на 10-15 хвилин.

2. З мандаринів зріжте шкірку, потім наріжте м'якоть кружальцями або часточками.

3. Злегка підігрійте молоко. Додайте в нього віджатий желатин, добре перемішайте та відставте убік.

4. Змішайте вершки із цукром, збийте міксером у повітряну пишну масу. Додайте в вершки м'який козячий сир та суміш молока та желатину. Добре перемішайте та приберіть масу в морозилку на 5 хвилин.

5. Вівсяне печиво розламайте на невеликі шматочки або потовчіть у ступці.

6. Як тільки мус трохи застигне, посипте його крихтою з печива, прикрасьте шматочками мандаринів і листочками м'яти.

У мус можна додати мандарини, зварені у сиропі.

Спочатку приготуйте сироп: змішайте 150 г цукру та 150 мл води, варіть на сильному вогні 8-10 хвилин. Мандарини розріжте на четвертинки, зменште вогонь до мінімуму та помістіть мандарини у сироп. Варіть 40-50 хв.