Мигдальна халва

Заливаємо мигдаль на кілька хвилин окропом, після чого очищаємо його від лушпиння. Розкладаємо його на серветку або рушник сушитися щонайменше на 1 годину.

Беремо каструлю, наливаємо до неї 200 мл води, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Дайте цукровій рідині залишити 5 хвилин.

За допомогою блендера подрібнюємо мигдаль. Необхідна дрібна крихта, тому крутимо хвилин 5.

Розтоплюємо в глибокій сковорідці олію, додаємо мигдаль і півсклянки борошна, обсмажуємо до золотистого відтінку.

Тепер додаємо до сковороди цукровий сироп і трохи приправляємо. Додаємо трохи ваніліну, буквально на кінчику ножа.

Змащуємо миску вершковим маслом, викладаємо в неї суміш і відправляємо в холодильник на 2-3 години.

Подаючи до столу, виймаємо халву з форми та нарізаємо її на кубики.