2013-11-27

Мідії під сирною скоринкою

Мідії під сирною скоринкою
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 400 г великих мідій (ківі)
  • 4 ст. л. великомолотих сухарів
  • 1 невеликий солодкий червоний перець
  • 1 лимон
  • 5 гілочок чебрецю
  • 5 ст. л. оливкової олії
  • 200 г твердого гострого сиру (пармезан, грюєр)
  • Сіль
  • 350 мл вершків (11%)
  • 50 мл білого сухого вина
  • 2 цибулини шалота
  • Оливкова олія для смаження
  • Сіль
Поїдання мідій у нас чітко асоціюється з канікулами біля моря, у когось Чорного, у когось Середземного. Подавати молюсків під сирним соусом навчилися скрізь, де їх вміють ловити. Яловичину зі шпинатом залишимо для тихих сімейних вечерь, а мус з мандарином не соромно подати і гостям, що раптово нагрянули.

Рецепт приготування мідії під сирною скоринкою


1

1. Сухарі змішайте з дрібно натертим сиром, дрібно рубаним перцем, листками чебрецю.

2

2. У мідій видаліть борідки, викладіть їх на застелений пергаментом лист, злегка посипте сіллю. Збризкайте соком лимона, полийте оливковою олією і присипте сирним паніровкою.

3

3. Запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 12 хвилин, поки сир не розплавиться і не покриється золотистою скоринкою.

4

4. Тим часом приготуйте соус. Дрібно порубайте цибулю-шалот, обсмажте її до прозорості на оливковій олії. Влийте вино, випаруйте наполовину, додайте вершки, доведіть соус до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Потім посоліть та зніміть з вогню.

5

5. Присипте мідії тертим сиром та подавайте з соусом.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]