Медовик
Торти
- Для коржу:
- Мед – 5 ст. ложок
- Цукор – 1 склянка
- Яйця – 3 шт.
- Олія – 100 г
- Горілка – 2 ст. ложки
- Борошно – 4 склянки
- Сода – 1 ч. ложка
- Оцет винний – 2 ст. ложки
- Сіль - 1 щіпка
- Для крему:
- Вершки / Сметана - 0,5 л
- Цукор – 1 склянка
- Ванілін – за смаком
Рецепт приготування медовик
Олія, 3 ст.л. муки, сіль, цукор, мед покласти в металеву миску або каструльку, перемішати і поставити на водяну баню. Помішувати поки|доки| цукор і мед не розчиняться.
Яйця трохи збити з сіллю.
Миску зняти з вогню та помішуючи суміш ввести в неї яйця.
Помішуючи, ввести горілку (можна взяти коньяк).
Миску поставити на парову лазню, щоб вода не торкалася дна миски. Вода повинна сильно кипіти, щоб тісто не припеклося.
Соду погасити оцтом і перемішуючи додати до замісу.
Постійно помішуючи тісто, протримати його на паровій бані від 10 до 30 хв., Залежно від кольору замісу, який ви хочете отримати - від блідого бежевого до коричневого меду. За час приготування замісу на водяній бані об'єм тесту має збільшитись.
Заміс зняти з вогню та поступово додати до нього 3,5 ст. борошна, просіюючи його через сито та енергійно перемішуючи. Тісто має вийти в'язким.
Стіл присипати трохи борошном, викласти на нього тісто і, підсипаючи в нього залишок борошна, вимісити його в м'яке тісто. Не варто переборщувати з борошном, краще додати його при розкочуванні коржів.
Розділити тісто на 8-9 порцій, скачати у кульки, накрити плівкою.
Духовку розігріти до 200°С.
Вирізати з картону чи цупкого паперу трафарет круглої чи іншої форми, залежно від форми посуду, на якій подаватиметься на стіл готовий медовик.
Розкачати кульку в корж товщиною 5 мм за обраною формою, прикласти трафарет і підрівняти корж ножем. Обрізки потім підуть на присипку.
На розкочаному коржі зробити виделкою не великі проколи. Змахнути з коржа зайве борошно.
Корж випікати до золотистого кольору (~ 4-5 хв.)
Поки випікається корж, сформувати для випікання наступний.
Обрізки тіста, що залишилися, розкотити в рівномірний корж і запекти. Корж розфарбувати на присипку.
Вершки або сметану збити з|із| цукровою пудрою і ваніліном до повного розчинення пудри.
Змастити коржі кремом, формуючи медовик.
Корж для присипки розфарбувати на дрібні крихти і посипати медовик зверху та з боків.
Поставити торт медовик у холодильник на 1 добу для наполягання.
Рубрики
Без рубрики (2)
Млинці та оладки (5)
Млинці, оладки (36)
Страви для дітей (0)
Другі страви (391)
Другі страви. Фото-рецепти (0)
Випічка (177)
Гарніри (7)
Десерти (59)
будинок, сім'я, краса (0)
Закуски (89)
Закуски. Фото-рецепти (0)
До свята (0)
Каші (8)
Консервування (1)
Напої (31)
Загальна категорія (0)
Перші страви. Фото-рецепти (0)
Пісні страви (0)
Інше (13)
Салати (80)
Солодка випічка (0)
Солодощі (2)
Солона випічка (0)
Солоні (11)
Соуси (14)
Супи (83)
Торти (21)
Фото-рецепти (1)
Економ (0)