Лігурійська лазіння

Беремо жменю листя базиліка та відкладемо для презентації.

Беремо горіхи і часник, кладемо у ступку, солимо і за допомогою маточки потовкти в однорідну пасту. Нічого страшного якщо вона вийде трохи груба.

У ступку додаємо листя базиліка, щоб наповнилося до країв. Розтерти пряність разом з горіховою пастою до однорідної консистенції, додаємо ще й продовжуємо розтирати, і так поки що пряне листя базиліка не закінчиться. Вміст ступки має вийти однорідну консистенцію.

Все перекласти в миску і додати 2 столові ложки сиру "Маскарпоне", трохи перемішати вилкою. Додаємо решту сиру і продовжити перемішувати до утворення однорідної маси. За допомогою віночка трохи збити вершки і, не зупиняючись, всипаємо сир «Рікотту», посолити за смаком.

Заздалегідь куплені листи для лазаньї відварюємо в підсоленому окропі до готовності, відкидаємо на друшляк і обсушуємо по черзі. Беремо форму і змащуємо вершковим маслом, налаштовуємо на дно форми зварений лист для лазаньї. Рясно змастити крем кремом. Беремо наступний лист і акуратно кладемо у форму, нагору покласти 2-3 столових ложок вершкової суміші. І так по черговості, доки вся форма не буде повною. Найвищий пласт лазаньї має бути з базилікового крему.

Лазанню посипаємо натертим пармезаном і ставимо в духовку, розігрівши попередньо до 200 градусів. Помістити в духовку і готувати 10 хвилин|мінути|, поки|доки|

Витягуємо лазанню і швиденько нарізаємо гострим ножем, кладемо по тарілках і прикрашаємо, посипавши листям базиліка. Подаємо на радість гостям.