2012-05-14

Літній борщ із молодих овочів

Літній борщ із молодих овочів
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • Вода/бульйон м'ясний – 3,5 л
  • Буряк – 1 шт
  • Морква велика – 1 шт
  • Цибуля – 2 шт
  • Картопля молода – 4 шт
  • Квасоля спаржева або молода стручкова – 1 пучок
  • Капуста – 0,5 кг
  • Перець солодкий – 2 шт
  • Помідори – 4 шт
  • Часник – 1 гол
  • Букет зелені: петрушка, кріп, коріандр... – 1 пучок
  • Олія – 1 ст.л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
Ну, от і настає час літнього червоного борщу з молодих овочів. Такий борщ можна приготувати лише влітку, тому що робиться саме зі свіжих овочів. Готується супчик дуже швидко, залишаючи у собі всю свіжість та корисні властивості овочів.

Рецепт приготування літнього борщу з молодих овочів.


1

Як рідина для борщу можна взяти бульйон, тобто. Попередньо відварити м'ясо, а можна приготувати на воді. Все залежить від вашого бажання та повноти холодильника.

2

Воду або бульйон поставити кип'ятитися на вогонь, тим часом почати чистити та кришити овочі.

3

Буряк, моркву, цибулю, перець помити, почистити та нарізати соломкою.

4

Картоплю почистити та нарізати брусочками.

5

Капусту накришити смужками.

6

Цибулю почистити і нарізати соломкою.

7

Нарізаний буряк покласти в киплячу воду, додати лавровий лист, 1-2 гвоздики, запашний та чорний перець горошком.

8

Коли буряк закипить, зменшити вогонь і проварити 2-3 хвилини.

9

Додати до буряків моркву, цибулю, картоплю, дати закипіти на сильному вогні, зменшити вогонь і варити ще 10 хв.

10

Додати до овочів капусту, дати закипіти, додати перець і проварити 5 хв.

11

Поки варяться овочі, помідори помити і натерти на дрібній тертці, покришити зелень, часник почистити, роздавити зубці плоскою стороною леза ножа і дрібно покришити.

12

Помідори додати|добавляти| до овочів, посолити, поперчити чорним меленим перцем, додати|добавляти| масло|мастило| і дати закипіти, проварити 3-5 хв.

13

Нарубаний часник і накришену зелень додати|добавляти| в борщ, перемішати і зняти з вогню. Дати постояти 10-20 хвилин перед подачею на стіл.

  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]