2012-06-15

Квашена капуста

Квашена капуста
Автор:
Категорія
Соління
складові
  • Капуста білокачанна - 3 кг
  • Морква – 1 кг
  • Яблука - 1 кг
  • Айва – 100 г
  • Спеції та прянощі: насіння кропу, насіння кмину, лавровий лист мелений, перець чорний мелений - за смаком
  • Сіль - 1 жменя
Квашена капуста є найкориснішою стравою в країнах, де зима, холод, мороз та відсутність довгого часу свіжої вітамінної продукції у вигляді овочів та фруктів. Ця страва дає нашому організму необхідні вітаміни, мікроелементи та специфічні бактерії, які дозволяють нам боротися з вірусними інфекційними та зимовими захворюваннями.

Рецепт приготування квашена капуста


1

Капусту нашаткувати довгими смужками в широку миску або відро.

2

Моркву помити, почистити і натерти на тертці зверху капусти.

3

Яблука очистити від шкірки, видалити насіннєві коробочки та потерти на великій тертці в капусту.

4

Айву помити, видалити насіннєві коробочки і дрібно покришити в капусту.

5

Нашатковані овочі посипати спеціями та прянощами, посолити і акуратно перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно перемішалися в салат.

6

Щільно утрамбувати капусту, поставити зверху на салат дрібну тарілку, яка б повністю його покривала, а зверху поставити вантаж. Це може бути 3 літрові банки з водою, закрита пластиковою кришкою.

7

Відро з капустою накрити рушником і залишити скисати на 3-4 дні за кімнатної температури, стежачи, щоб воно не стояло на протязі.

8

Коли за день-два капуста почне пінитися і закисати, проткнути до дна відра в кількох місцях дерев'яною паличкою. Це може бути ручка дерев'яної лопатки або китайська паличка, або будь-який інший сірник.

9

Квашену капусту зберігати у холодильнику чи льоху. Подаючи до столу, обов'язково змащуйте капусту олією. Можна додавати дрібно накришений півкільцями цибулю, чому страва буде ще кориснішою.

  • Солоні

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]