Куряче суфле з селери

Насамперед готуємо корінь селери, для цього його потрібно очистити і відварити в окропі близько 20 хвилин, це потрібно для того, щоб він став м'яким і не перебив ніжний смак суфле. Поки він вариться, беремо куряче суфле, розрізаємо та перемелюємо у блендері до однорідної маси. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на невеликому вогні до прозорості.

Зварений селера необхідно потовкти в пюре. Потім у глибокій чаші змішати курячий фарш, цибулю та пюре з селери. Солимо, перчимо, додаємо щіпку меленого мускатного горіха та рисове борошно. Окремо збити яйця із вершками, до появи піни та акуратно втрутити у фарш.

Форми на суфле змастити вершковим маслом і викласти фарш. Поставити їх у глибоке деко, на дно якого налити трохи води. Запікати суфле у духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 40 хвилин.

Також для приготування суфле можна використовувати пароварку або мультиварку.