Курка в йогуртовому маринаді

Очистіть часник та імбир, дрібно порубайте. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Стручок перцю чилі розріжте вздовж навпіл, видаліть насіння та перегородки, дуже дрібно наріжте.

Розігрійте сковороду із 2 ст. л. топленої олії. Покладіть насіння зіри і смажте, поки вони не почнуть потріскувати. Додайте цибулю, часник, імбир та чилі, смажте, постійно помішуючи, 5 хв.

Злегка потовкти коріандр у ступці і додайте в сковороду разом з порошком каррі. Готуйте 1 хв., постійно помішуючи і зніміть з вогню. Трохи остудіть.

Покладіть йогурт в миску і додайте гостру пряну суміш зі сковороди. Посолити і добре перемішати.

Курячі стегенця обсушіть паперовими рушниками і покладіть у миску. Залийте їх йогуртовим маринадом і трохи помасажуйте руками, щоб спеції краще вбралися. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште мінімум на 2 години (можна на 8 годин у холодильнику).

Розігрійте духовку до 190 °С. Обітріть маринад з курки, щоб він не пригорів, перекладіть стегенця у форму для запікання і поставте в духовку. Готуйте протягом 40-45 хв., До золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність, проткніть стегно тонким гострим ножем - сік, що витікає, повинен бути прозорим.