2013-05-13

Крамбль з пікшей та цибулею-пореєм

Крамбль з пікшей та цибулею-пореєм
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 400 г пікші
  • 300 мл молока
  • 4 стебла цибулі-порею
  • 200 мл рідкої сметани
  • 1 цибулина шалот
  • 15 г вершкового масла
  • Сіль
  • Перець
  • 150 г борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 40 г суміші насіння (соняшник, льон, мак, кунжут)
Продовжуємо серію рецептів крамбля, цього разу приступаємо до приготування оригінального крамбля з пікшею та цибулею-пореєм.

Рецепт приготування крамбль з пікшею та цибулею-пореєм


1

Молоко розвести 200 мл води, довести в каструлі до кипіння і зменшити вогонь. Покласти в молоко пікшу та варити 5 хв.

2

Перекласти рибу в інший посуд.

3

Духівку нагріти до 180°С.

4

У глибокій мисці борошно перемішати з насінням, додати щіпку солі, трохи перцю, покласти масло|мастило| і руками вимісити тісто.

5

Цибулю-порей ретельно вимити і нарізати тонкими кружальцями. Цибулину шалота очистити і дрібно порубати. Підготовлену цибулю-порей бланшувати в киплячій підсоленій воді 3 хв.

6

У сотейнику на вершковому маслі обсмажити цибулю-шалот до прозорості, додати цибулю-порей, влити сметану, посолити і поперчити до смаку.

7

Масу добре нагріти і розподілити за 4 порційними формами. У кожну покласти по скибочці (100 г) пікші та накрити крихітним тестом. Випікати 25 хв, поки крамбль не підрум'яниться. Подати теплим.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]