Котлети по-київськи

Відрізаємо від курячої грудки малу філейну частину, в частині, що залишилася, робимо поздовжній проріз, але не до кінця. Підрізаємо трохи з боків, щоб можна було розкрити грудку.

Відбиваємо м'ясо, особливо товсті частини. Солимо і перчимо кожну грудку.

Розм'якшуємо вершкове масло, додаємо перець, сіль, попередньо нарізану петрушку. З суміші, що вийшла, ліпимо ковбаски, такого розміру, щоб їх можна було загорнути у філе.

Кладемо ковбаски на філе і закриваємо малою частиною філе, загортаємо краєчки. Загортайте щільно, щоб олія не просочилася.

Обвалюємо котлети в муці, після чого обмочуємо у збитому яйці, потім обвалюємо в сухарях.

Відправляємо обвалені котлети у фритюр і смажимо протягом 5 хвилин.

Обсмажені котлети відправляємо до духовки на 10 хвилин, запікаємо при температурі 200 градусів.