2012-05-21

Котлети з м'ясного та грибного фаршу, з сиром та зеленню

Котлети з м'ясного та грибного фаршу, з сиром та зеленню
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • Свинина – 1 кг
  •  Сало – 0,5 кг
  •  Яловичина – 1 кг
  •  Гриби – 1 кг
  •  Цибуля – 1 кг
  •  Картопля середнього розміру – 4 штуки
  •  Яйця – 5 штук
  •  Батон – ½ частина
  •  Молоко – 1 склянка
  •  Перець чорний мелений – за смаком
  •  Кмин – за смаком
  •  Сіль за смаком
  •  Сир твердий для начинки – 200 г
  •  Зелень для начинки: кріп, петрушка, кінза, селера, базилік… – 1 пучок
  •  Чорнослив без кісточок для начинки – 10-12 штук
  •  Борошно для панування – за потребою
  •  Олія для смаження – за потребою
Котлети також можуть бути невеликим шедевром, якщо виявити трохи фантазії. Чотири компоненти фаршу — свинина, яловичина, сало та гриби не залишать іншого виходу, як приготувати страву, яка принесе вам велике задоволення від вишуканого смаку котлет.

Рецепт приготування котлети з м'ясного та грибного фаршу, з сиром та зеленню


1

Черствий батон нарізати|нарізати| на шматки і залити теплим молоком, залишити розмочуватися на 10-15 хвилин|мінути|. За цей час приготувати фарш.

2

Підготовлене м'ясо, сало, гриби, цибулю, картопля перекрутити на м'ясорубці в миску.

3

Батон віджати від молока та додати до фаршу.

4

Яйця, перець, кмин, сіль додати|добавляти| до фаршу і добре вимішати.

5

Сир розрізати на невеликі смужки – 0,5х1х3 см.

6

Зелень дрібно покришити.

7

Сковорідку поставити на вогонь розігріватись і за цей час сформувати порцію котлет.

8

Борошно насипати у широку тарілку.

9

Столовою ложкою покласти на муку фарш, трохи розпластати, викласти на нього смужку сиру та щіпку зелені.

10

Закрити начинку у фарш і сформувати котлету, обвалюючи її в борошні.

11

Котлети покласти на розігріту сковороду з олією та смажити першу сторону на середньому вогні під кришкою.

12

Котлети перевернути та іншу сторону смажити без кришки до готовності.

13

Поки смажиться перша порція котлет, сформувати таку.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]